{"product_id":"traditional-culatello","title":"Tradiční culatello","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eBassa Parmense je kouzelné místo, kterým protéká mohutná řeka Pád, jako by odrážela lidské odhodlání vyrábět uzeniny té nejvyšší kvality. Básník Gabriele D’Annunzio napsal: „\u003cem\u003eVzduch u Pádu je těžký a vlhký, příznivý pro plísně, které uchovávají libové maso\u003c\/em\u003e.“ Zimy jsou tu mlhavé a chladné a někteří věří, že právě tyto dva živly – chlad a mlha – jsou tajnými ingrediencemi našich tolik vyhledávaných uzenin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTak vzniká \u003cstrong\u003eCulatello\u003c\/strong\u003e, vybraná a výjimečná uzenina. Vyrábí se z kýt vybraných místních prasat a zpracovává se výhradně ručně pod rukama zkušených řemeslníků, kteří svému řemeslu zasvětili celý život. Poté se nechává zrát v přírodních sklepích po dobu 12 měsíců. Rozhodnutí vyrobit Culatello znamená obětovat jinou, stejně vybranou uzeninu – šunku. Z jedné kýty nelze vyrobit obojí. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýsledkem je nasládlá, jemná a libová uzenina, kterou lze vystihnout jediným slovem – nezapomenutelná\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Příprava k ochutnání je skutečným rituálem: nejprve je třeba odstranit provázek a ochranný obal. Poté se musí celé Culatello omýt pod studenou tekoucí vodou a osušit dokonale čistou kuchyňskou utěrkou. Nakonec se navlhčí vodou, nebo ještě lépe bílým vínem, zabalí do utěrky a nechá dva dny změknout na chladném místě. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Teprve potom je Culatello připravené k vychutnání. Nakrájej ho na tenké plátky a podávej s opečeným chlebem a několika hoblinkami čerstvého másla. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Celé Culatello (cca 4,2 KG)","offer_id":37484767838408,"sku":"CULATELLO_LEGATO","price":408.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/TraditionalCulatellotradizionalesalumeriaemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1604697280","url":"https:\/\/cz.emiliafood.love\/products\/traditional-culatello","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}