{"product_id":"tasting-set-parmigiano-reggiano-pdo-18-24-36-48-60-72-months","title":"Degustační sada Parmigiano Reggiano CHOP (18, 24, 36, 48, 60, 72 měsíců)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Vyzkoušej naši kompletní kolekci sýrů Parmigiano Reggiano CHOP za výhodnou cenu! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Naše nabídka zahrnuje 6 KG sýra Parmigiano Reggiano CHOP: \u003cbr\u003e- 1 KG sýra Parmigiano Reggiano CHOP zrajícího 18 měsíců \u003cbr\u003e - 1 KG sýra Parmigiano Reggiano CHOP zrajícího 24 měsíců \u003cbr\u003e - 1 KG sýra Parmigiano Reggiano CHOP zrajícího 36 měsíců \u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- 1 KG sýra Parmigiano Reggiano CHOP zrajícího 48 měsíců \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- 1 KG sýra Parmigiano Reggiano CHOP zrajícího 60 měsíců \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- 1 KG sýra Parmigiano Reggiano CHOP zrajícího 72 měsíců \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZkrátka legenda. A stejně jako u všech legend se i v příběhu sýra Parmigiano Reggiano plynule prolínají pravda a mýtus. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJe to prastarý sýr, který se stejným způsobem vyrábí přinejmenším od středověku. Popisují ho díla velkých italských básníků 14. století. Giovanni Boccaccio ho zmínil ve svém nejslavnějším díle \u003cem\u003eDekameron\u003c\/em\u003e, v němž si představuje \u003cem\u003e„horu strouhaného sýra Parmigiano Reggiano, na jejímž vrcholu byli lidé, kteří nedělali nic jiného než maccheroni a ravioli, vařili je v kapouním vývaru a pak je kutáleli dolů, takže kdo jich nejvíc pochytal, ten jich nejvíc měl“.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMluvili o něm kuchaři, labužníci i intelektuálové. Napříč staletími až do dvacátého století nacházíme skutečná vyznání lásky. Například od spisovatele Giovannina Guareschiho, který jako by pochopil vše nejen o sýru Parmigiano Reggiano, ale i o našem kraji samotném: \u003cem\u003e„Když se na strukturu sýra Parmigiano Reggiano podíváš pod velmi silnou lupou, zjistíš, že to není jen neměnná hmota zrnek spojených v sýr, ale krajina. Je to letecký snímek Emilie pořízený z výšky podobné té, z níž se dívá Bůh Otec.“\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZrání je zásadní, protože právě během něj Parmigiano Reggiano mění svůj charakter a proměňuje se v onen jedinečný sýr, po kterém touží lidé na celém světě. Minimální doba zrání je 12 měsíců, my však prodáváme výběr sýrů zrajících 18, 24 a 36 měsíců. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eV 18 měsících\u003c\/strong\u003e vyzařuje Parmigiano Reggiano mladistvou vůni s tóny čerstvého ovoce, trávy, květin a mléka. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePo 24 měsících\u003c\/strong\u003e jeho vůně sílí a dosahují dokonalé rovnováhy mezi sladkou a slanou chutí; výraznější drobivost zvýrazňuje typickou zrnitou strukturu sýra. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVe 36 měsících\u003c\/strong\u003e a později se tato drobivost dále prohlubuje a doprovázejí ji kořenitější chutě, v nichž vůně čerstvého ovoce ustupují intenzivnějším tónům sušeného ovoce.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eVe 48 měsících\u003c\/strong\u003e překvapí svou chutí i drobivou a zrnitou strukturou. Rozplývá se v ústech; má výraznou chuť, někdy s vůní připomínající sušené ovoce a oříškovou dochutí, a kdo ho ochutná, nemůže ho neocenit. Sýrová hmota je slámově žlutá a kompaktní, s četnými zrnky tyrosinu.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eV 60 měsících\u003c\/strong\u003e se jeho drobivost dále zvyšuje a sýrová hmota je jantarová, zrnitá a mineralizovaná. Chuť je výrazná a velmi intenzivní, nikdy však štiplavá (jak tomu bývá u jiných velmi vyzrálých sýrů). Typické vůně mladších sýrů (mléko, jogurt a seno) ustupují mnohem komplexnějším a výraznějším tónům dřeva, kouře, koření a citrusů.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eV 72 měsících\u003c\/strong\u003e má jantarovou barvu, je suchý, mimořádně drobivý, s tóny sýrové kůrky, koření, kůže, sušeného ovoce a tabáku a středně výraznou chutí. V kombinaci s fortifikovaným vínem dokáže dokonale obnovit rovnováhu chutí v ústech.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSuroviny\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSýr Parmigiano Reggiano neobsahuje přídatné látky ani konzervanty a je přirozeně bez laktózy. Nepřítomnost laktózy je přirozeným důsledkem typického výrobního postupu sýra Parmigiano Reggiano.\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Cca 6 kg (1 kg od každé doby zrání)","offer_id":32218470580307,"sku":"TAST6PACK_1","price":371.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/SixParmigianoReggianoDOP182436486072mesimonthsPDOEMILIAFOODLOVESelectedwithloveinItaly2.jpg?v=1636304737","url":"https:\/\/cz.emiliafood.love\/products\/tasting-set-parmigiano-reggiano-pdo-18-24-36-48-60-72-months","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}