{"title":"Uzeniny","description":"\u003cp\u003eEmilia je krajem mírně zvlněných kopců, polí táhnoucích se až k obzoru, práce a vášně; o něco jižněji si toskánský venkov uchovává vlastní řeznickou tradici. Z těchto dvou krajů pocházejí uzeniny s příběhem sahajícím staletí do minulosti, vytvořené z prostých ingrediencí: lásky k práci, tradici a kvalitě.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProsciutto di Parma, culatello, coppa a strolghino z Emilie; finocchiona, toskánské salame a guanciale z Toskánska. Stačí jediné ochutnání.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"strolghino-salami-of-culatello","title":"Salám Strolghino","description":"\u003cp\u003eKdysi neexistovaly lednice ani nejmodernější technologie a výroba kvalitních uzenin nebyla vůbec snadná. Jakmile se maso namlelo, mohla se pokazit spousta věcí. Roční období mohla být příliš horká, příliš suchá nebo příliš vlhká. Někdy mohla pouhá smůla zmařit celé měsíce práce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePrasata se proto porážela v zimě, kdy chlad chránil maso, a pak se všichni modlili k Bohu, aby všechno dobře dopadlo, protože ono prase představovalo oběť jak v penězích, tak v tvrdé práci. Někteří se rozhodli vyrábět salámy a šunku, jiní, kteří žili v těch správných městech, byli ochotnější riskovat a zvolili Culatello. Ze zbytků se vyrábělo Strolghino (zvláštní slovo pro cennou vepřovou kýtu). Už samotný název vypovídá o obavách a nejistotě při práci, která dodnes podléhá rozmarům ročních období a osudu. Není náhoda, že archaické italské sloveso „strologare“ znamená hádat, prorokovat, číst ve hvězdách a znameních, jako to dělá věštec. Strolghino, skromná uzenina vyráběná z kousků odkrojených při přípravě Culatello, je drobnou obětinou osudu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMaso, které je na rozdíl od jiných uzenin libové, se namele, ochutí a poté plní do měkkého přírodního střívka a nechává poměrně krátce zrát.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá lehkou a jemnou chuť. Ochutnej ho s domácím chlebem, a pokud ho chceš podávat se sýrem, sáhni po nezaměnitelném Parmigiano Reggiano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"cca 250gr","offer_id":31647070453843,"sku":"STROLGHINOSALAMI","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/SalamestrolghinodiculatelloSalamiemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1669394626"},{"product_id":"salami","title":"Italský salám Emiliano","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNež se naděješ, rozhovor o salámech v Itálii tě provede celou zemí křížem krážem. Existují salámy z Milána, Cremony, Piacenzy, Piemontu, Felina (města v provincii Parma proslulého svými salámy), Toskánska, Neapole a Kalábrie, někdy nazývané klobása nebo \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esoppressa,\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e a mohli bychom pokračovat dál a dál. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSalám je klenotem italské gastronomie a obvykle se vyrábí z vepřového masa. A právě tady to začíná být zajímavé: sedláci v minulosti mleli maso, dovedně míchali libové a tučné části se solí a pak vytvářeli vlastní recepty, do nichž přidávali to nejlepší, co jim kraj nabízel. Proto je v Itálii každý salám jiný. Některé obsahují pepř, sůl a jen pár dalších přísad, aby naplno vynikla chuť samotného vepřového masa, jiné překvapí trochou česneku, pálivého chilli, vína či fenyklových semínek a další zase příměsí kančího, husího, hovězího nebo jeleního masa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNáš salám je ódou na jednoduchost, protože v Emilii věříme, že když jsou suroviny dobré, stačí už jen špetka něčeho navíc: čisté vepřové maso, sůl, aromata a několik vybraných druhů koření. Maso se namele, ochutí a naplní do podlouhlých přírodních střívek. Poté se nechává zrát přibližně 70-80 dní ve vlhkých místnostech s řízenou teplotou, kde se rozvinou všechny jeho chutě.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDokonalá kombinace? Díky surovinám prvotřídní kvality si ho nejlépe vychutnáš jednoduše se dvěma krajíci chleba, s dalšími místními uzeninami (v tavernách nikdy nechybí na obložených mísách s výběrem uzenin) nebo s několika úlomky sýra Parmigiano Reggiano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"cca 850gr","offer_id":31647067308115,"sku":"SALAMIEMILIANO","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/SalameEmilianoFelinoSalamiemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1669394562"},{"product_id":"salami-strolghino","title":"Salám Emiliano a salám Strolghino","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eItalský salám Emiliano:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNež se naděješ, rozhovor o salámech v Itálii tě provede celou zemí křížem krážem. Existují salámy z Milána, Cremony, Piacenzy, Piemontu, Felina (města v provincii Parma proslulého svými salámy), Toskánska, Neapole a Kalábrie, někdy nazývané klobása nebo \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esoppressa,\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e a mohli bychom pokračovat dál a dál. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSalám je klenotem italské gastronomie a obvykle se vyrábí z vepřového masa. A právě tady to začíná být zajímavé: sedláci v minulosti mleli maso, dovedně míchali libové a tučné části se solí a pak vytvářeli vlastní recepty, do nichž přidávali to nejlepší, co jim kraj nabízel. Proto je v Itálii každý salám jiný. Některé obsahují pepř, sůl a jen pár dalších přísad, aby naplno vynikla chuť samotného vepřového masa, jiné překvapí trochou česneku, pálivého chilli, vína či fenyklových semínek a další zase příměsí kančího, husího, hovězího nebo jeleního masa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNáš salám je ódou na jednoduchost, protože v Emilii věříme, že když jsou suroviny dobré, stačí už jen špetka něčeho navíc: čisté vepřové maso, sůl, aromata a několik vybraných druhů koření. Maso se namele, ochutí a naplní do podlouhlých přírodních střívek. Poté se nechává zrát přibližně 70-80 dní ve vlhkých místnostech s řízenou teplotou, kde se rozvinou všechny jeho chutě.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDokonalá kombinace? Díky surovinám prvotřídní kvality si ho nejlépe vychutnáš jednoduše se dvěma krajíci chleba, s dalšími místními uzeninami (v tavernách nikdy nechybí na obložených mísách s výběrem uzenin) nebo s několika úlomky sýra Parmigiano Reggiano.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSalám Strolghino:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eKdysi neexistovaly lednice ani nejmodernější technologie a výroba kvalitních uzenin nebyla vůbec snadná. Jakmile se maso namlelo, mohla se pokazit spousta věcí. Roční období mohla být příliš horká, příliš suchá nebo příliš vlhká. Někdy mohla pouhá smůla zmařit celé měsíce práce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePrasata se proto porážela v zimě, kdy chlad chránil maso, a pak se všichni modlili k Bohu, aby všechno dobře dopadlo, protože ono prase představovalo oběť jak v penězích, tak v tvrdé práci. Někteří se rozhodli vyrábět salámy a šunku, jiní, kteří žili v těch správných městech, byli ochotnější riskovat a zvolili Culatello. Ze zbytků se vyrábělo Strolghino (zvláštní slovo pro cennou vepřovou kýtu). Už samotný název vypovídá o obavách a nejistotě při práci, která dodnes podléhá rozmarům ročních období a osudu. Není náhoda, že archaické italské sloveso „strologare“ znamená hádat, prorokovat, číst ve hvězdách a znameních, jako to dělá věštec. Strolghino, skromná uzenina vyráběná z kousků odkrojených při přípravě Culatello, je drobnou obětinou osudu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMaso, které je na rozdíl od jiných uzenin libové, se namele, ochutí a poté plní do měkkého přírodního střívka a nechává poměrně krátce zrát.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMá lehkou a jemnou chuť. Ochutnej ho s domácím chlebem, a pokud ho chceš podávat se sýrem, sáhni po nezaměnitelném Parmigiano Reggiano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAkční nabídka\u003c\/h3\u003e\nOchutnej celou naši kolekci salámů za zvýhodněnou cenu!\u003cbr\u003eNaše nabídka obsahuje: \u003cbr\u003e- 1 x italský salám emiliano\u003cbr\u003e- 1 x salám Strolghino \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eČasově omezená nabídka!\n\u003ch3\u003eVýživové údaje\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVýživové údaje\u003c\/strong\u003e na 100 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eItalský salám Emiliano\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 283px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eEnergetická hodnota\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e1424 kJ\u003cbr\u003e340 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eTuky\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e23,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eZ toho nasycené mastné kyseliny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e2,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eSacharidy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eZ toho cukry\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eBílkoviny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e33,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eSůl\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e4,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSalám Strolghino \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ctable style=\"width: 283px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eEnergetická hodnota\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e1481 kJ\u003cbr\u003e354 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eTuky\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e23,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eZ toho nasycené mastné kyseliny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e2,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eSacharidy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eZ toho cukry\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eBílkoviny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e36,7 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eSůl\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e4,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"850gr + cca 250gr","offer_id":31647072485459,"sku":"COMBOSALAMI_KIT","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/SalameEmilianoeFelinoestrolghinodiculatelloSalamiemiliafoodloveselectedwithloveinitaly2.jpg?v=1669394611"},{"product_id":"mortadella-bologna","title":"Mortadella Bologna CHZO","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eVypráví se, že misionář Jean-Baptiste Labat při cestě do Francie projížděl městem \u003cstrong\u003eBologna\u003c\/strong\u003e a měl to štěstí ochutnat lahodnou uzeninu, do níž se zamiloval. \u003cbr\u003eRozhodl se odhalit všechna tajemství její přípravy a horlivě se vyptával místních, aniž by ho napadlo, že tajemství tohoto gastronomického zázraku budou žárlivě střežit a vyprávět mu samé lži. Zda její název pochází od myrty (myrtatum), nebo od hmoždíře hojně používaného při přípravě uzenin, není podstatné: záleží především na schopnosti vybrat tu nejkvalitnější mortadellu, a přesně to jsme pro tebe udělali. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eNejšťavnatější z uzenin\u003c\/strong\u003e, gastronomický výrobek vycházející z tradice regionu Emilia Romagna, proslulý po celém světě, je výsledkem přesných postupů, které mistrovsky ovládají specializovaní řemeslníci: \u003cstrong\u003eMortadella Bologna CHZO\u003c\/strong\u003e si skutečně zasloužila čestné místo mezi ostatními uzeninami i na našich stolech. Jak ti doporučujeme vychutnat si naši mortadellu? \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNakrájenou na tenké plátky, prostě na kousku chleba, a s dostatkem času, aby sis užil její nezaměnitelnou vůni, která tě zcela obklopí. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"cca 0.5 Kg","offer_id":32251418116179,"sku":"MORTADELLA500GR","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"cca 1 Kg","offer_id":32251418148947,"sku":"MORTADELLA1KG","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"cca 2.5 Kg","offer_id":32251418181715,"sku":"MORTADELLA2.5KG","price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"cca 5 Kg","offer_id":32251418214483,"sku":"MORTADELLA5KG","price":149.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/MortadellaBolognaIGPPGIgiganteemiliafoodloveselectedwithloveinitalycharcuterie_2.jpg?v=1604688555"},{"product_id":"pancetta-arrotolata-rolled-bacon","title":"Rolovaná pancetta (slanina)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eJeště v nepříliš vzdálené minulosti byla energie z nejtučnějších částí vepřového masa nezbytná pro překonání chladných období. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePancetta\u003c\/strong\u003e byla žádaná a vzácná a, jak napovídá její italský název, pochází z vepřového boku. Tato lahodná uzenina byla nejcennějším spojencem v boji s drsnými zimami a nepříznivými podmínkami na dlouhých cestách. Když zalistujeme stránkami historie, zjistíme, že již starořímští legionáři a pracující lidé v době Langobardů znali vlastnosti potraviny, kterou si dnes naštěstí můžeme dopřávat po celý rok a která se stala nepostradatelnou součástí letních obložených prkének při společných obědech s přáteli. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Vychutnej si poctivou chuť naší pancetty: nakrájej ji na plátky a podávej jako předkrm s několika kousky opečeného chleba, tigelle nebo teplou piadinou. Podávej ji se sýry s výraznou chutí nebo se zeleninou a vytvoř tak skutečně nezapomenutelné přílohy. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePopusť v kuchyni uzdu své fantazii a zkus ji použít při přípravě lahodných masových závitků nebo ji nakrájej na kostičky a dodej chuť restované zelenině, polévkám, minestrone a svým oblíbeným omáčkám. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"1\/2 Pancetta (cca 1,3 KG)","offer_id":32251422507091,"sku":"PANCETTA_META","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Celá Pancetta (cca 2,6 KG)","offer_id":32251422539859,"sku":"PANCETTA_INTERA","price":85.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/Pancettaarrotolatarolledbaconemiliafoodloveselectedwithloveinitaly_2.jpg?v=1604689103"},{"product_id":"ciccioli-or-greppole-pork-scratchings","title":"Ciccioli nebo greppole (vepřové škvarky)","description":"\u003cp\u003eV kuchyni, stejně jako v životě, je překvapivé, že někdy ty nejvybranější věci vznikají z toho, čemu říkáme „zbytky“. Je dobře známo, že při zpracování vepřového nepřijde nic nazmar. A tak se už ve středověku kousky tuku zahřívaly na mírném ohni a ochucovaly kořením, až se staly typickou součástí gastronomické tradice Emilie. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Naše vepřové škvarky (\u003cstrong\u003eCiccioli nebo Greppole\u003c\/strong\u003e) vynikají charakteristickou jantarovou barvou, křehkou konzistencí a především intenzivní vůní a nezapomenutelnou chutí. Vepřové škvarky mají vysoký obsah kalorií a skvěle se hodí k vychutnání při zvláštních příležitostech, třeba s horkou polentou. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRozdrob je na dobrou focacciu a zapůsob na své hosty, nebo jimi dochuť polévky a rizota. Otevři láhev vína a neplánované posezení u skleničky s přáteli se promění v nezapomenutelnou událost plnou chuti.\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"cca 250gr","offer_id":37142170992840,"sku":"CICCIOLI","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/ciccioli_2_low_crop.jpg?v=1603229826"},{"product_id":"coppa","title":"Coppa nebo capocollo","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ePro obyvatele Emilie je \u003cstrong\u003eCoppa\u003c\/strong\u003e prostou uzeninou, kterou tradičně jedli dělníci nebo která se podávala při družných obědech s přáteli. Říká se však: \u003cem\u003edobrá vyzrálá Coppa předčí i tu nejvybranější šunku\u003c\/em\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNení náhoda, že Coppa patří v Emilii k nejčastěji konzumovaným uzeninám. Vyrábí se z vepřové krkovice – odtud její název – a nabízí dokonalou rovnováhu mezi tukem a libovým masem. V její chuti převládá nasládlost, protože obsahuje jen velmi málo soli a koření, a zraje v přírodních sklepích. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSkvěle chutná s chlebem micca, klasickým chlebem z Parmy, nebo s domácím chlebem. Do prvního nakrojení ji uchovávej na chladném a vlhkém místě. Poté ji ulož do chladničky, nejlépe zabalenou do bavlněné utěrky mírně navlhčené vodou nebo suchým bílým vínem. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"1\/2 Coppa (cca 0,9 KG)","offer_id":37460877607112,"sku":"COPPA_META","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Celá Coppa (cca 1,9 KG)","offer_id":37460877639880,"sku":"COPPA_INTERA","price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/Coppacharcuteriecoldcutsemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1604690321"},{"product_id":"fiocco-di-prosciutto","title":"Fiocco di Prosciutto","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKdyž tě obklopují legendy, není snadné se prosadit. Přesně to by řeklo Fiocco, kdyby umělo mluvit. Život „mladšího bratra“ krále uzenin Culatello dává sebevědomí pořádně zabrat. Když řemeslníci vykostí vepřovou kýtu, z její horní, tučnější a větší části vzniká Culatello, zatímco menší a libovější spodní část připadne na \u003cstrong\u003eFiocco di Prosciutto\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Myslíš si ale, že se chudák Fiocco tak snadno vzdá? Rozhodně ne. Koneckonců je to bratr krále a poznáš to hned při prvním soustu. Má svou osobitou nasládlou chuť díky tomu, že se solí výhradně ručně, takže zkušení řemeslníci dokážou jeho chuť dokonale vyvážit. Tato výjimečně libová uzenina prochází procesem \u003cem\u003esugnatura\u003c\/em\u003e, jehož účelem je změkčit maso. Závěrečná fáze je zásadní: zrání trvá přibližně 9 měsíců a probíhá v místnostech s řízenou teplotou, kde se z vynikajícího kusu masa stává uzenina vhodná pro každou příležitost. To nejlepší z tohoto výrobku vynikne při tom nejjednodušším podávání: s domácím chlebem, třeba opečeným a ozdobeným hoblinkou čerstvého másla. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eStejně jako Culatello doporučujeme i Fiocco po otevření zabalit do dokonale čisté utěrky mírně navlhčené bílým vínem. Po nakrojení je nejlepší ho poměrně rychle sníst, v každém případě však nezapomeň utěrku každé tři až čtyři dny mírně navlhčit a přibližně po 10 dnech vyměnit. Takto uložené Fiocco vydrží déle než měsíc, i když jsme si docela jistí, že ho sníš dříve. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"1\/2 Fiocco (cca 1,3 KG)","offer_id":37484433244360,"sku":"FIOCCO_META","price":55.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Celé Fiocco (cca 2,6 KG)","offer_id":37484433277128,"sku":"FIOCCO_INTERO","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/fioccodiProsciuttohamemiliafoodloveselectedwithloveinItaly.jpg?v=1604691226"},{"product_id":"culatello-with-rind-culatta","title":"Culatello s kůží (Culatta)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNebylo by krásné mít všechno? V životě to není vždy možné, pokud ovšem nemluvíme o emilských uzeninách. \u003cstrong\u003eCulatello s kůží\u003c\/strong\u003e připomíná lasturu a stejně jako ona v sobě ukrývá poklad. Znalci říkají, že má vůni \u003cstrong\u003eCulatello spojenou s nasládlostí šunky Prosciutto di Parma\u003c\/strong\u003e. Culatello s kůží je mimo Parmu málo známé, přesto je to opravdová lahůdka, vrcholné spojení dvou kulinářských legend. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Vyrábí se v oblasti \u003cem\u003eBassa Parmense\u003c\/em\u003e, která je také domovem tradičního Culatello. Základem je vykostěná vepřová kýta, která se ručně svazuje do charakteristického tvaru lastury či srdce. Poté se nasolí, okoření a nechá zrát až 12 - 18 měsíců. Kůže ji dlouhodobě chrání a zajišťuje, že zůstává měkká a aromatická. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Ochutnej ji s domácím chlebem a hoblinkou čerstvého másla; doporučujeme ji také podávat s melounem nebo fíky. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"1\/2 Culatta (cca 2,7 KG)","offer_id":37484672286920,"sku":"CULATTA_META","price":174.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Celá Culatta (cca 5,5 KG)","offer_id":37484672319688,"sku":"CULATTA_INTERA","price":299.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/CulattaCulacciaSalumeriacharcuteriecoldcutsemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1604695428"},{"product_id":"traditional-culatello","title":"Tradiční culatello","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eBassa Parmense je kouzelné místo, kterým protéká mohutná řeka Pád, jako by odrážela lidské odhodlání vyrábět uzeniny té nejvyšší kvality. Básník Gabriele D’Annunzio napsal: „\u003cem\u003eVzduch u Pádu je těžký a vlhký, příznivý pro plísně, které uchovávají libové maso\u003c\/em\u003e.“ Zimy jsou tu mlhavé a chladné a někteří věří, že právě tyto dva živly – chlad a mlha – jsou tajnými ingrediencemi našich tolik vyhledávaných uzenin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTak vzniká \u003cstrong\u003eCulatello\u003c\/strong\u003e, vybraná a výjimečná uzenina. Vyrábí se z kýt vybraných místních prasat a zpracovává se výhradně ručně pod rukama zkušených řemeslníků, kteří svému řemeslu zasvětili celý život. Poté se nechává zrát v přírodních sklepích po dobu 12 měsíců. Rozhodnutí vyrobit Culatello znamená obětovat jinou, stejně vybranou uzeninu – šunku. Z jedné kýty nelze vyrobit obojí. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýsledkem je nasládlá, jemná a libová uzenina, kterou lze vystihnout jediným slovem – nezapomenutelná\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Příprava k ochutnání je skutečným rituálem: nejprve je třeba odstranit provázek a ochranný obal. Poté se musí celé Culatello omýt pod studenou tekoucí vodou a osušit dokonale čistou kuchyňskou utěrkou. Nakonec se navlhčí vodou, nebo ještě lépe bílým vínem, zabalí do utěrky a nechá dva dny změknout na chladném místě. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Teprve potom je Culatello připravené k vychutnání. Nakrájej ho na tenké plátky a podávej s opečeným chlebem a několika hoblinkami čerstvého másla. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Celé Culatello (cca 4,2 KG)","offer_id":37484767838408,"sku":"CULATELLO_LEGATO","price":379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/TraditionalCulatellotradizionalesalumeriaemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1604697280"},{"product_id":"prosciutto-di-parma-dop-gambetto","title":"Prosciutto di Parma CHOP Gambetto (zadní kýta)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eProsciutto di Parma\u003c\/strong\u003e se vyrábí ze tří jednoduchých, ale zásadních surovin: vybraných vepřových kýt, soli a správného vzduchu. Ano, i vzduch je surovinou. Jeho přítomnost pocítíš na jaře, když se autem nebo na motorce vydáš do kopců kolem Langhirana, přímo nad městečko, kde se Prosciutto di Parma vyrábí. Jsi v kraji šunky. Připomíná ti to každá zatáčka, když míjíš cedule rodinných podniků, velkých firem i řemeslníků, kteří ji vyrábějí deset, dvacet či padesát let. Všichni ti o ní chtějí vyprávět. Jsou na ni hrdí. Vdechuješ čerstvý vzduch a hory jsou jen kousek od tebe. Z toho vzduchu ti vyhládne – ostatně už je skoro poledne. Zastavíš se v první trattorii, na kterou narazíš, a hned je ti jasné, že na takovém místě musí všechno chutnat skvěle. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNěco si objednáš a \u003cstrong\u003evychutnáváš si tu charakteristickou, jemně slanou chuť vyváženou nevysvětlitelnou nasládlostí\u003c\/strong\u003e s několika krajíčky domácího chleba, pár úlomky sýra Parmigiano Reggiano, v létě s několika plátky melounu nebo na podzim s fíky. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Min. 24 měsíců - Gambetto (cca 2,3 KG)","offer_id":37484926369992,"sku":"PARMA_GAMBETTO","price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/gambogambettoProsciuttodiParmaDOPhamemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1604699318"},{"product_id":"prosciutto-di-parma-dop-slice","title":"Prosciutto di Parma CHOP (plátek)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eProsciutto di Parma\u003c\/strong\u003e se vyrábí ze tří jednoduchých, ale zásadních surovin: vybraných vepřových kýt, soli a správného vzduchu. Ano, i vzduch je surovinou. Jeho přítomnost pocítíš na jaře, když se autem nebo na motorce vydáš do kopců kolem Langhirana, přímo nad městečko, kde se Prosciutto di Parma vyrábí. Jsi v kraji šunky. Připomíná ti to každá zatáčka, když míjíš cedule rodinných podniků, velkých firem i řemeslníků, kteří ji vyrábějí deset, dvacet či padesát let. Všichni ti o ní chtějí vyprávět. Jsou na ni hrdí. Vdechuješ čerstvý vzduch a hory jsou jen kousek od tebe. Z toho vzduchu ti vyhládne – ostatně už je skoro poledne. Zastavíš se v první trattorii, na kterou narazíš, a hned je ti jasné, že na takovém místě musí všechno chutnat skvěle. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNěco si objednáš a \u003cstrong\u003evychutnáváš si tu charakteristickou, jemně slanou chuť vyváženou nevysvětlitelnou nasládlostí\u003c\/strong\u003e s několika krajíčky domácího chleba, pár úlomky sýra Parmigiano Reggiano, v létě s několika plátky melounu nebo na podzim s fíky. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Min. 24 měsíců - Kus (cca 2,4 KG)","offer_id":37484998394056,"sku":"PARMA_TRANCIO","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/slicetrancioProsciuttodiParmaDOPhamemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1604700077"},{"product_id":"prosciutto-di-parma-dop-half","title":"Prosciutto di Parma CHOP (polovina)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eProsciutto di Parma\u003c\/strong\u003e se vyrábí ze tří jednoduchých, ale zásadních surovin: vybraných vepřových kýt, soli a správného vzduchu. Ano, i vzduch je surovinou. Jeho přítomnost pocítíš na jaře, když se autem nebo na motorce vydáš do kopců kolem Langhirana, přímo nad městečko, kde se Prosciutto di Parma vyrábí. Jsi v kraji šunky. Připomíná ti to každá zatáčka, když míjíš cedule rodinných podniků, velkých firem i řemeslníků, kteří ji vyrábějí deset, dvacet či padesát let. Všichni ti o ní chtějí vyprávět. Jsou na ni hrdí. Vdechuješ čerstvý vzduch a hory jsou jen kousek od tebe. Z toho vzduchu ti vyhládne – ostatně už je skoro poledne. Zastavíš se v první trattorii, na kterou narazíš, a hned je ti jasné, že na takovém místě musí všechno chutnat skvěle. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNěco si objednáš a \u003cstrong\u003evychutnáváš si tu charakteristickou, jemně slanou chuť vyváženou nevysvětlitelnou nasládlostí\u003c\/strong\u003e s několika krajíčky domácího chleba, pár úlomky sýra Parmigiano Reggiano, v létě s několika plátky melounu nebo na podzim s fíky. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Min. 24 měsíců - Polovina (cca 3,9 KG)","offer_id":37485028933832,"sku":"PARMA_HALF","price":154.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/metahalfProsciuttodiParmaDOPhamemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1604700570"},{"product_id":"prosciutto-di-parma-dop-with-bone","title":"Prosciutto di Parma CHOP s kostí","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eProsciutto di Parma\u003c\/strong\u003e se vyrábí ze tří jednoduchých, ale zásadních surovin: vybraných vepřových kýt, soli a správného vzduchu. Ano, i vzduch je surovinou. Jeho přítomnost pocítíš na jaře, když se autem nebo na motorce vydáš do kopců kolem Langhirana, přímo nad městečko, kde se Prosciutto di Parma vyrábí. Jsi v kraji šunky. Připomíná ti to každá zatáčka, když míjíš cedule rodinných podniků, velkých firem i řemeslníků, kteří ji vyrábějí deset, dvacet či padesát let. Všichni ti o ní chtějí vyprávět. Jsou na ni hrdí. Vdechuješ čerstvý vzduch a hory jsou jen kousek od tebe. Z toho vzduchu ti vyhládne – ostatně už je skoro poledne. Zastavíš se v první trattorii, na kterou narazíš, a hned je ti jasné, že na takovém místě musí všechno chutnat skvěle. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNěco si objednáš a \u003cstrong\u003evychutnáváš si tu charakteristickou, jemně slanou chuť vyváženou nevysvětlitelnou nasládlostí\u003c\/strong\u003e s několika krajíčky domácího chleba, pár úlomky sýra Parmigiano Reggiano, v létě s několika plátky melounu nebo na podzim s fíky. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Min. 24 měsíců - Celá s kostí (cca 10 KG)","offer_id":37485072416968,"sku":"PARMA_INTERO_OSSO","price":299.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/ProsciuttodiParmaDOPconossowithbonehamemiliafoodloveselectedwithloveinitaly_2.jpg?v=1604701167"},{"product_id":"prosciutto-di-parma-dop-without-bone-pressed","title":"Prosciutto di Parma CHOP bez kosti (lisované)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eProsciutto di Parma\u003c\/strong\u003e se vyrábí ze tří jednoduchých, ale zásadních surovin: vybraných vepřových kýt, soli a správného vzduchu. Ano, i vzduch je surovinou. Jeho přítomnost pocítíš na jaře, když se autem nebo na motorce vydáš do kopců kolem Langhirana, přímo nad městečko, kde se Prosciutto di Parma vyrábí. Jsi v kraji šunky. Připomíná ti to každá zatáčka, když míjíš cedule rodinných podniků, velkých firem i řemeslníků, kteří ji vyrábějí deset, dvacet či padesát let. Všichni ti o ní chtějí vyprávět. Jsou na ni hrdí. Vdechuješ čerstvý vzduch a hory jsou jen kousek od tebe. Z toho vzduchu ti vyhládne – ostatně už je skoro poledne. Zastavíš se v první trattorii, na kterou narazíš, a hned je ti jasné, že na takovém místě musí všechno chutnat skvěle. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNěco si objednáš a \u003cstrong\u003evychutnáváš si tu charakteristickou, jemně slanou chuť vyváženou nevysvětlitelnou nasládlostí\u003c\/strong\u003e s několika krajíčky domácího chleba, pár úlomky sýra Parmigiano Reggiano, v létě s několika plátky melounu nebo na podzim s fíky. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Min. 24 měsíců - Lisovaná (cca 8,5 KG)","offer_id":37485089095880,"sku":"PARMA_PRESSATO","price":319.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/ProsciuttodiParmaDOPpressatodisossatopressedwithoutbonehamemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1604701563"},{"product_id":"prosciutto-di-parma-dop-without-bone-bound","title":"Prosciutto di Parma CHOP bez kosti (vázané)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eProsciutto di Parma\u003c\/strong\u003e se vyrábí ze tří jednoduchých, ale zásadních surovin: vybraných vepřových kýt, soli a správného vzduchu. Ano, i vzduch je surovinou. Jeho přítomnost pocítíš na jaře, když se autem nebo na motorce vydáš do kopců kolem Langhirana, přímo nad městečko, kde se Prosciutto di Parma vyrábí. Jsi v kraji šunky. Připomíná ti to každá zatáčka, když míjíš cedule rodinných podniků, velkých firem i řemeslníků, kteří ji vyrábějí deset, dvacet či padesát let. Všichni ti o ní chtějí vyprávět. Jsou na ni hrdí. Vdechuješ čerstvý vzduch a hory jsou jen kousek od tebe. Z toho vzduchu ti vyhládne – ostatně už je skoro poledne. Zastavíš se v první trattorii, na kterou narazíš, a hned je ti jasné, že na takovém místě musí všechno chutnat skvěle. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNěco si objednáš a \u003cstrong\u003evychutnáváš si tu charakteristickou, jemně slanou chuť vyváženou nevysvětlitelnou nasládlostí\u003c\/strong\u003e s několika krajíčky domácího chleba, pár úlomky sýra Parmigiano Reggiano, v létě s několika plátky melounu nebo na podzim s fíky. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Min. 24 měsíců - Vázaná (cca 8,5 KG)","offer_id":37485116752072,"sku":"PARMA_LEGATO","price":319.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/ProsciuttodiParmaDOPlegatodisossatoboundwithoutbonehamemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1604701937"},{"product_id":"culatello-di-zibello-dop","title":"Culatello di Zibello CHOP","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eV nížině v okolí Parmy, na pravém břehu řeky Pád, leží maličké městečko, které má jen kolem tisíce obyvatel. Zní to trochu jako začátek pohádky, ale pokud se mezi říjnem a únorem ocitneš v městečku \u003cstrong\u003eZibello\u003c\/strong\u003e a budeš vzdorovat studenému větru a závoji mlhy, opravdu budeš mít pocit, že ses přenesl přímo do jiného světa. Jak už jsme zmínili, měsíce od října do února jsou zasvěceny výrobě \u003cstrong\u003eCulatello di Zibello\u003c\/strong\u003e, uzeniny s chráněným označením původu (CHOP), \u003cstrong\u003ezapsané na seznamu Slow Food pro region Emilia-Romagna\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOd konce osmdesátých let se na začátku léta, mezi květnem a červnem, pravidelně koná slavnost na počest \u003cstrong\u003eCulatello\u003c\/strong\u003e, která spojuje chutě a tradice, hudbu, výstavy a smích. Na tuto „narozeninovou“ oslavu se v nížině nikdy nezapomíná, ale tuto vybranou specialitu bychom si měli vychutnávat stále, v každém ročním období a v každé zemi světa. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eJak si ji tedy nejlépe vychutnat?\u003c\/strong\u003e S pivem nebo sklenkou vína, v naprostém tichu nebo za zvuku hudby, samotnou nebo s tradičními hoblinkami čerstvého másla. Na opečeném chlebu, s gnocco fritto, obtočenou kolem chlebových tyčinek nebo jakkoli jinak, jak máš rád, protože s tak kvalitním výrobkem, jakým je Culatello di Zibello, zkrátka nemůžeš šlápnout vedle. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Polovina (cca 2,2 KG) min. 15 měsíců","offer_id":41007326331080,"sku":"ZIBELLO_META","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Celý kus (cca 4,5 KG) min. 15 měsíců","offer_id":41007359590600,"sku":"ZIBELLO_INTERO","price":559.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/CulatellodiZibelloDOPemiliafoodloveselectedwithloveinitaly2.jpg?v=1632569190"},{"product_id":"finocchiona-fennel-salame","title":"Finocchiona (fenyklový salám)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eFinocchiona – fenyklový salám\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNěkdy se ty nejlepší nápady rodí z nutnosti, jak praví přísloví: „Nouze naučila Dalibora housti.“ To dobře věděli toskánští řezníci specializující se na vepřové maso, kteří ve středověku nahrazovali nedostatkový a drahý pepř cenově dostupnějšími fenyklovými semínky. I pro ně muselo být překvapením sledovat ohromující úspěch salámu „vynalezeného“ téměř náhodou, jemuž však bylo souzeno stát se klenotem kraje již tak bohatého na kulinářské skvosty. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSemínka divokého fenyklu, která se při zpracování míchají s pečlivě vybraným a mletým masem, dávají tomuto nezaměnitelnému, měkkému a chutnému salámu jeho jméno. Dnes stejně jako tehdy, kdy jej zemědělci podávali k méně kvalitním vínům, aby zakryli jejich nedostatky, má finocchiona stále úžasnou schopnost dodat všemu lepší chuť.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOSCANA FOOD LOVE","offers":[{"title":"700g","offer_id":50201310855515,"sku":"FINOCCHIOSA_EU_INTERA","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/files\/finocchionigppgifennelsalamituscanstyletoscanafoodloveselectedwithloveinItaly.jpg?v=1741372244"},{"product_id":"tuscan-salame","title":"Toskánský salám","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eToskánský salám – salám v tradičním toskánském stylu\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eToskánský salám\u003c\/strong\u003e se vyznačuje typickou měkkostí a intenzivní, podmanivou vůní. Vyrábí se z pečlivě vybraného a jemně mletého masa, přesně jak velí dlouholetá tradice. Staleté uzenářské zkušenosti, předávané z generace na generaci, zdokonalily postup výroby této nesporné delikatesy. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePři přípravě se maso ochutí solí a pepřem, poté se plní do střívek a nechává zrát. Příjemně slaná chuť toskánského salámu se krásně snoubí s vyzrálými sýry a luštěninami. Podávej jej spolu se svými oblíbenými uzeninami na klasickém uzeninovém prkénku, ale nezapomeň si odložit pár plátků na čerstvý nebo opečený chléb. Znovu tak oceníš, že jednoduchost je skutečným luxusem, a to i v kuchyni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOSCANA FOOD LOVE","offers":[{"title":"650g","offer_id":50201311412571,"sku":"SALAME_EU_INTERO","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/files\/TuscanSalametoscanotoscanafoodloveselectedwithloveinitaly_jpg.jpg?v=1741372252"},{"product_id":"guanciale-pork-jowl","title":"Guanciale (vepřový lalok)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eGuanciale – nasucho solený a sušený vepřový lalok\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuanciale (vepřový lalok)\u003c\/strong\u003e má tak bohatou chuť, že se stává ideální tajnou přísadou do výrazných a voňavých omáček. Výborně se hodí nejen k přípravě carbonara, amatriciana, ragù nebo soffritto, ale zazáří i na uzeninových a sýrových prkénkách. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJe voňavé, jemné a má pevnou konzistenci. Při přípravě se jeho povrch potírá česnekem a ochucuje směsí koření, poté zraje nejméně 30 dní. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJak bys ho mohl nezkombinovat s vejci a nepřipravit si tak lahodný a sytý pokrm? Několika plátky guanciale můžeš obalit pečeni nebo z nich vytvořit malé lákavé závitky. Doporučujeme ho však ochutnat jednoduše na krajíci chleba, nejlépe lehce opečeného.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOSCANA FOOD LOVE","offers":[{"title":"polovina cca 0.8kg","offer_id":50201320358235,"sku":"GUANCIALE_EU_MEZZO","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"celý kus cca 1.6kg","offer_id":50201312067931,"sku":"GUANCIALE_EU_INTERO","price":65.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/files\/GuancialeJowlgotaporkcheekdisienatoscanafoodloveselectedwithloveinItaly2.jpg?v=1741372261"},{"product_id":"tuscan-salami-duo-salame-and-finocchiona","title":"Duo toskánských salámů (salám a finocchiona)","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDvojice toskánských salámů | Tradiční salám \u0026amp; finocchiona\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePoznej autentické chutě Toskánska s naší \u003cstrong\u003edvojicí toskánských salámů\u003c\/strong\u003e, spojením dvou ikonických uzenin, které vystihují podstatu toskánské uzenářské tradice.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskánský salám:\u003c\/strong\u003e Tento salám, známý svou měkkostí a výraznou chutí, se vyrábí z jemně mletého masa a ochucuje solí a pepřem. Skvěle se hodí na sýrová prkénka, k chlebu nebo jako slaná svačina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinocchiona (fenyklový salám):\u003c\/strong\u003e Skutečný toskánský klenot se semínky divokého fenyklu, která dodávají měkkému a chutnému salámu jedinečný aromatický nádech. Ideální v kombinaci s venkovským chlebem, vyzrálými sýry nebo sklenkou Chianti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTato dvojice spojuje výtečné toskánské uzeniny a skvěle se hodí k aperitivu, na piknik nebo k přípravě neodolatelného talíře antipasto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eObsahuje:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToskánský salám\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinocchiona\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNech se těmito tradičními chutěmi s každým soustem přenést mezi zvlněné toskánské kopce.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSCANA FOOD LOVE","offers":[{"title":"2 salámy (Finocchiona a toskánský salám)","offer_id":50201312133467,"sku":"SALAMI_EU_KIT","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/files\/TuscanSalamiDuo_TraditionalSalameFinocchiona.jpg?v=1741372277"},{"product_id":"carbonara-essentials-kit","title":"Sada základních surovin na těstoviny carbonara","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSada základních surovin na carbonara | Autentické suroviny pro dokonalý pokrm\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePřenes nadčasovou chuť carbonara na svůj stůl s naší \u003cstrong\u003esadou základních surovin na carbonara\u003c\/strong\u003e, která obsahuje prvotřídní toskánské suroviny pro přípravu dokonalého pokrmu.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 balení spaghetti s pšeničnými klíčky 2x(500g):\u003c\/strong\u003e Řemeslně vyráběné těstoviny z toskánské semoliny z tvrdé pšenice, obohacené o pšeničné klíčky, mají pevnou konzistenci, na níž krásně ulpívají omáčky.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGuanciale (vepřový lalok):\u003c\/strong\u003e Tato uzenina je hlavní hvězdou carbonara a dodává pokrmu bohatou, výraznou chuť a nádech koření.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePecorino Romano CHOP:\u003c\/strong\u003e Nepostradatelný sýr pro carbonara s výraznou, slanou chutí a drobivou konzistencí, ideální pro přípravu krémové omáčky.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTato sada ti poskytne vše potřebné k přípravě autentických carbonara, v nichž vynikne kvalita toskánských surovin. Skvěle se hodí, když chceš zapůsobit na hosty nebo si doma vychutnat italskou klasiku, která pohladí na duši.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eObsahuje:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSpaghetti s pšeničnými klíčky 2x(500g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuanciale (vepřový lalok) přibližně 1.8lbs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino Romano CHOP 2.2lbs (1KG)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eRecept doplň čerstvě mletým černým pepřem a vejci a vychutnej si skutečně autentický italský zážitek!\u003c\/p\u003e","brand":"TOSCANA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Sada Carbonara (Guanciale + Spaghetti + Pecorino Romano)","offer_id":50201340936539,"sku":"CARBONARA_KIT","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/files\/BringthetimelessflavorofCarbonaratoyourtablewithourCarbonaraEssentialsKit_featuringpremiumTuscaningredientstocrafttheperfectdish..jpg?v=1741373024"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/collections\/0O7A1366.jpg?v=1590759859","url":"https:\/\/cz.emiliafood.love\/collections\/charcuterie.oembed","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}